Vianoce
Sila jesennej zeleniny pre krásne vlasy a zdravé telo
Jeseň prináša zmenu nielen do prírody, ale aj do našej kuchyne. Ľahké letné jedlá postupne striedajú voňavé vývary, krémové polievky, pečená zelenina a jedlá, ktoré nás príjemne zahrejú. A práve toto obdobie nám ponúka skvelú príležitosť zamyslieť sa nad tým, čo svojmu telu doprajeme.
Zdravé a krásne vlasy sa totiž nezačínajú iba v kúpeľni pri výbere správneho šampónu. Dôležitú úlohu zohráva aj pestrá strava, dostatok živín a celkový životný štýl.
Jednou z najzaujímavejších jesenných surovín je tekvica. V kombinácii s mrkvou, batatmi, petržlenom, cviklou, cibuľou a cesnakom vytvára pestrú paletu živín, ktoré podporujú zdravie pokožky, správne fungovanie organizmu a nepriamo aj zdravie vlasov.
Tekvica – jesenný poklad pre telo aj krásu
Tekvica patrí medzi najtypickejšie jesenné potraviny. Je ľahko stráviteľná, prirodzene obsahuje vodu, vlákninu a viacero dôležitých vitamínov a minerálov.
Jej veľkou výhodou je aj všestrannosť. Môžeme ju piecť, variť, pripraviť z nej krémovú polievku alebo ju kombinovať s ďalšou koreňovou zeleninou.
Aké vitamíny a živiny obsahuje tekvica?
Betakarotén (provitamín A)
Najmä oranžové druhy tekvice sú bohaté na betakarotén, ktorý si telo podľa potreby premieňa na vitamín A. Ten prispieva k udržiavaniu zdravej pokožky a normálnemu fungovaniu imunitného systému.
Vitamín A je dôležitý aj pre správne fungovanie pokožky hlavy. Je však potrebné prijímať ho v primeranom množstve, pretože jeho nadbytok môže mať na vlasy nepriaznivý vplyv.
Vitamín C
Tekvica obsahuje aj vitamín C, hoci jeho množstvo závisí od odrody a spôsobu prípravy.
Vitamín C podporuje prirodzenú tvorbu kolagénu pre normálnu funkciu pokožky a zároveň zlepšuje vstrebávanie železa z rastlinných potravín.
Práve dostatočný príjem železa je dôležitý aj pre normálny rast vlasov.
Vitamín E
Tekvica obsahuje menšie množstvá vitamínu E, ktorý pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom.
Významnejším zdrojom vitamínu E môžu byť tekvicové semienka a rastlinné oleje.
Vláknina
Vláknina podporuje správne fungovanie tráviaceho systému a pomáha vytvárať priaznivé podmienky pre črevnú mikrobiotu.
Zdravé trávenie je dôležitou súčasťou celkového zdravia, aj keď samotná vláknina nezaručuje rýchlejší rast vlasov.
Draslík
Tento minerál prispieva k normálnej činnosti svalov, nervového systému a udržiavaniu normálneho krvného tlaku.
Sila kombinácie: Keď sa tekvica spojí s ďalšou zeleninou
Jedna potravina nedokáže telu zabezpečiť všetky potrebné živiny. Oveľa dôležitejšia je ich rozmanitosť.
A práve jesenná zelenina nám ponúka množstvo možností, ako vytvoriť nutrične hodnotné jedlá.
Mrkva – prirodzený zdroj betakaroténu
Mrkva je známa vysokým obsahom betakaroténu. Telo ho premieňa na vitamín A, ktorý prispieva k udržiavaniu zdravej pokožky.
V kombinácii s tekvicou vytvára chutný základ polievok a pečenej zeleniny.
Bataty – vláknina, energia a vitamíny
Oranžové bataty obsahujú betakarotén, vlákninu a draslík. Sú tiež zdrojom sacharidov, ktoré telu dodávajú energiu.
Vďaka prirodzene sladkej chuti výborne dopĺňajú tekvicu a mrkvu.
Koreňový petržlen – nenápadný, ale hodnotný
Petržlenový koreň obsahuje vlákninu, draslík a vitamín C.
Je výbornou súčasťou zeleninových vývarov a polievok. V kombinácii s ostatnou zeleninou pomáha rozšíriť spektrum prijímaných živín.
Cvikla – farba plná rastlinných látok
Cvikla obsahuje folát, vlákninu a prirodzené rastlinné pigmenty nazývané betalaíny.
Folát je dôležitý pre normálnu krvotvorbu a delenie buniek. Cvikla zároveň prispieva k pestrosti jedálnička.
Nie je však preukázané, že by samotná konzumácia cvikly priamo zastavovala vypadávanie vlasov alebo urýchľovala ich rast.
Cibuľa – viac než len základ dobrého jedla
Cibuľa obsahuje rôzne rastlinné látky vrátane flavonoidov, napríklad kvercetínu.
Niektoré druhy cibule obsahujú aj prebiotickú vlákninu, ktorá môže podporovať prospešné črevné baktérie.
Cibuľa je preto hodnotnou súčasťou pestrej stravy, hoci jej priame účinky na rast vlasov nie sú dostatočne preukázané.
Cesnak – malá surovina s výraznou chuťou
Cesnak obsahuje zlúčeniny síry, ktoré vznikajú aj pri jeho krájaní alebo drvení. Jednou z najznámejších je alicín.
Tieto látky sú predmetom výskumu pre svoje biologické vlastnosti, no konzumáciu cesnaku nemožno považovať za liečbu vypadávania vlasov.
Jeho hlavnou výhodou v kuchyni je, že jedlám dodáva výraznú chuť a pomáha vytvárať pestrý jedálniček.
Malý trik, ktorý pomôže telu využiť viac živín
Vedeli ste, že betakarotén patrí medzi látky rozpustné v tukoch?
To znamená, že jeho vstrebávanie môže byť účinnejšie, ak zeleninu skombinujeme s primeraným množstvom tuku.
Pri príprave tekvicovej polievky preto môžeme pridať trochu kvalitného olivového oleja alebo ju doplniť tekvicovými semienkami.
Aj tepelná úprava a rozmixovanie zeleniny môžu zlepšiť dostupnosť niektorých karotenoidov.
Nemusíme pritom používať veľké množstvo tuku. Dôležitá je vyvážená kombinácia surovín.
Tekvicové semienka – malé, ale výživné
Pri tekvici by sme nemali zabúdať ani na jej semienka.
Obsahujú viacero minerálov, zdravé nenasýtené tuky a rastlinné bielkoviny.
Z pohľadu zdravia vlasov sú zaujímavé predovšetkým obsahom:
- Zinku, ktorý prispieva k udržiavaniu normálneho stavu vlasov.
- Železa, ktoré sa podieľa na prenose kyslíka v organizme.
- Horčíka, ktorý prispieva k normálnej činnosti svalov a nervového systému.
- Bielkovín, ktoré sú potrebné na tvorbu a obnovu telesných tkanív.
Tekvicové semienka sú jednoduchým spôsobom, ako obohatiť polievku, šalát alebo raňajkovú kašu.
Čo z toho majú naše vlasy?
Naše vlasy sú tvorené predovšetkým bielkovinou keratínom. Na ich normálny rast však organizmus potrebuje nielen dostatok bielkovín, ale aj energie, vitamínov a minerálov.
Zdravie vlasov ovplyvňuje viacero faktorov – genetika, hormóny, zdravotný stav, stres, spánok aj výživa.
Jesenná zelenina môže byť hodnotnou súčasťou jedálnička, no sama osebe nedokáže zabezpečiť silnejšie alebo hustejšie vlasy.
Zdravá pokožka hlavy
Vitamín A prispieva k udržiavaniu normálneho stavu pokožky. Zdravá pokožka hlavy je pritom dôležitým prostredím pre vlasové folikuly.
Dostatočný príjem minerálov
Zinok a železo patria medzi živiny, ktorých nedostatok môže súvisieť s problémami s vlasmi.
Pri výraznom alebo dlhodobom vypadávaní vlasov je preto vhodné pátrať po príčine, nie automaticky užívať výživové doplnky.
Ochrana buniek pred oxidačným stresom
Vitamíny C a E pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom.
Antioxidanty sú dôležitou súčasťou vyváženej výživy, hoci ich konzumácia sama osebe nezaručuje lesklejšie alebo hustejšie vlasy.
Výživa zvnútra
Dostatok bielkovín, železa, zinku a ďalších živín pomáha vytvárať podmienky pre normálny rast vlasov.
Preto je dobré jesennú zeleninu kombinovať aj s potravinami bohatými na bielkoviny – napríklad so strukovinami, vajíčkami, rybami alebo kvalitnými mliečnymi výrobkami.
Jesenná kuchyňa ako každodenný rituál starostlivosti o seba
Na jeseň sa mení viac než len počasie. Častejšie pripravujeme teplé jedlá, varíme vývary, pečieme zeleninu a prirodzene trávime viac času doma. Aj tieto drobné každodenné rituály môžu byť súčasťou starostlivosti o naše zdravie.
Nemusíme pritom pripravovať komplikované recepty. Niekedy úplne postačí plech pečenej tekvice, mrkvy, batatov, petržlenu, cibule a cesnaku s trochou olivového oleja a bylinkami. Alebo jednoduchá tekvicová polievka doplnená semienkami a zdrojom bielkovín.
Dôležité je, aby bola naša strava pestrá, vyvážená a aby sme si na jedlo dokázali nájsť čas.
Krása sa začína aj na tanieri
Krásne vlasy nie sú výsledkom jednej potraviny, jedného vitamínu ani jedného kozmetického produktu.
Sú odrazom viacerých faktorov, ktoré spolu ovplyvňujú ich kvalitu a zdravie.
Kvalitná vlasová kozmetika sa stará o vlasy zvonka. Pestrá a vyvážená strava pomáha zabezpečiť živiny, ktoré organizmus potrebuje zvnútra.
A práve o tom je naša séria Zdravie vlasov inak.
O malých každodenných rozhodnutiach, ktoré môžu postupne prispieť k lepšej starostlivosti o seba.
Preto si túto jeseň doprajme nielen voňavé polievky a pečenú zeleninu, ale aj trochu viac času pre seba.
Pretože starostlivosť o krásu sa nemusí začínať pred zrkadlom. Niekedy sa začína už v kuchyni.
Často kladené otázky
Je tekvica dobrá na vlasy?
Tekvica obsahuje betakarotén a ďalšie živiny dôležité pre normálne fungovanie organizmu. Je vhodnou súčasťou pestrej stravy, no jej konzumácia sama osebe nezaručuje rýchlejší rast vlasov.
Aká jesenná zelenina je vhodná pre zdravie vlasov?
Tekvica, mrkva, bataty, cvikla, petržlen, cibuľa a cesnak prispievajú k pestrosti jedálnička. Pre vlasy je dôležité kombinovať ich aj s dostatočným príjmom bielkovín, železa a zinku.
Prečo pridávať do tekvicovej polievky olivový olej?
Malé množstvo tuku pomáha telu lepšie vstrebávať karotenoidy, medzi ktoré patrí aj betakarotén.
Sú tekvicové semienka prospešné pre vlasy?
Tekvicové semienka obsahujú zinok, železo, bielkoviny a ďalšie živiny. Môžu pomôcť doplniť tieto látky v rámci vyváženej stravy.
Môže nesprávna strava spôsobovať vypadávanie vlasov?
Áno. Nedostatočný príjem energie, bielkovín alebo niektorých minerálov môže prispievať k vypadávaniu vlasov. Príčin však môže byť viac, preto je pri pretrvávajúcich problémoch vhodné odborné vyšetrenie.
